番茄鸡蛋 主料:鸡蛋200g 辅料:油适量,盐适量,酱油适量,胡椒粉适量,番茄酱适量,糖适量 操作步骤: 1.把鸡蛋打开 2.放入适量的盐 3.番茄酱,酱油,胡椒粉和糖 4.打匀 5.放到锅里,先不要动它 6.一面煎的差不多了在煎另一面 山药焖鸭。 主料:山药、鸭肉。 辅料:油、盐、姜、老抽、生抽、香菜。 做法: 1.鸭块洗净沥干备用; 2.山药去皮,切成大丁,未用时先泡水里,可以滴点醋防氧化; 3.锅中热油,下姜片爆香; 4.下鸭肉进锅先煎香一面,再翻另一面煎香; 5.倒入一点老抽,一点生抽与鸭肉炒匀; 6.加入山药块一起炒匀;加入适量的水焖煮;水开后转小火; 7.焖约半小时,至鸭肉熟透,山药软绵,即可收汁;最后试味,不够咸就加盐,够则免了,撒点香菜即可盛起食用。 【小炒肉】 材料:五花肉400克、辣椒100克、八角4粒、豆豉1大匙、酱油、料酒、糖、盐 做法 : 1.将五花肉烫煮10分钟左右,呈半熟状态: 2.取出晾凉,切片: 3.辣椒斜切成段,豆豉剁碎: 4.炒锅烧热,不放油,将辣椒煸炒至表面发白,盛出待用: 5.炒锅烧热放适量油,放入肉片煸炒出油: 6.加入豆豉、八角、酱油、料酒翻炒: 7.加入辣椒翻炒片刻,用盐和糖调味即可 土豆片辣椒炒鸡蛋 食材 鸡蛋 2个、土豆 1个、辣椒 2个葱蒜瓣、蚝油、料酒、生抽 步骤 1、土豆切薄片,辣椒切圈,蒜切片,葱切段。锅烧干,放入油,打入两个鸡蛋,两边煎熟。 2、鸡蛋切块备用,锅内烧干,加入油,再加入蒜和葱头爆香。 3、加入土豆片。因为土豆比较难熟,先翻炒土豆。加入辣椒圈和鸡蛋翻炒。 4、加入少许料酒,蚝油,适量盐,五香粉继续翻炒几分钟,起锅加入葱段。大功告成 【家常豆腐】 材料:豆腐1盒、猪肉馅100克、青椒2只、红辣椒少许,蒜2瓣、姜2片、生抽2大匙、糖半匙、料酒1大匙、盐适量、油 做法: 1.将豆腐切片,用沸水稍煮(去除豆腐中的豆腥味),捞出沥干待用。蒜剁茸,姜切粒,青椒去籽去筋洗净切块待用,红辣椒切碎待用: 2.锅烧热,下油,将肉馅放入炒散,下蒜茸、姜粒和红辣椒碎: 3.下料酒和生抽和适量水: 4.将豆腐放入,用炒勺轻轻推散,不要过分翻炒: 5.放入青椒块,放入盐、糖: 6.豆腐炒至两面金黄即可